Deliziosa | Ricetta

14/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Galletti!


Galletti Lessati Con Verdure

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate con cura i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli e salateli internamente ed esternamente

2

Insaporite la cavit&‌agrave; addominale anche con pepe macinato di fresco e con un pizzico di zenzero e inseritevi qualche rametto di dragoncello

3

Praticate un taglio nella pelle ai lati dell'apertura addominale e inseritevi le cosce, in modo che i galletti rimangano in forma durante la cottura

4

Fate bollire il fondo di pollo in una casseruola fino a ridurlo a met&‌agrave; della quantit&‌agrave; iniziale

5

Mondate la cipolla e tagliatela in quarti; pulite le altre verdure e riducetele a tocchetti uniformi

6

Fate rosolare tutti gli ortaggi in una capace casseruola con 20 g di burro, a fuoco dolce per pochi minuti, quindi versate nel recipiente il fondo ridotto e lo Sherry e mettetevi i volatili

7

Fate cuocere a calore moderato e recipiente coperto per 40 minuti, dopodich&‌egrave; togliete i galletti dalla casseruola, avvolgeteli in un foglio di carta stagnola e teneteli in caldo

8

Passate al setaccio il fondo di cottura, premendo leggermente le verdure, raccogliete il ricavato in un pentolino pulito e fatelo ridurre ad un quarto, quindi unite la panna, mescolando con una frusta, regolate di sale e fate cuocere a calore moderato per qualche minuto

9

Togliete la salsa dal fuoco e incorporatevi il resto del burro, ben freddo, aiutandovi con un frullatore a immersione

10

Liberate i galletti dalla carta stagnola, divideteli a met&‌agrave; e metteteli in quattro piatti individuali

11

Cospargeteli con un poco della salsa preparata e serviteli con contorno di patate bollite alle erbe