Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Anatra All'arancia (2)

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tritare finemente il prosciutto crudo con la scorza d'arancia

2

Mescolare il trito ottenuto con 50 g di burro e un pizzico di sale, lavorandolo finch&‌eacute; non si ottiene un composto cremoso

3

Allargando l'apertura naturale,svuotare l'anatra internamente, fiammeggiarla, lavarla e asciugarla con cura e, servendosi di un cucchiaio farcirla con il ripieno preparato precedentemente, cucire infine l'apertura

4

Grattugiare la scorza di due arance,senza intaccare la parte bianca e porla in infusione in una scodella con un bicchierino di curacao

5

Far rosolare l'anatra in una casseruola in cui si avr&‌agrave; preparato un soffritto a base di burro e lardo tritato

6

Quando la carne avr&‌agrave; assunto un bel colore dorato,salarla e bagnarla con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciandola cuocere per circa due ore a recipiente coperto

7

Appena cotta,togliere momentaneamente l'anatra dalla pentola, sgrassare il fondo di cottura con un cucchiaio,unire il curacao dell'infusione tenendo da parte le scorze

8

Lasciare evaporare per qualche minuto a fuoco vivo, quindi aggiungere le scorze fatte scolare in precedenza

9

Introdurre di nuovo l'anatra nel tegame, facendola insaporire per una decina di minuti

10

Servirla irrorata con il sugo di cottura e con le scorze distribuite sul dorso