Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Anatra Al Pepe Verde

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

In una teglia scaldate il burro e unite la cipolla affettata sottilmente

2

Quando &‌egrave; diventata trasparente aggiungete la carota a rondelle, il sedano, il prezzemolo e il timo

3

Tagliate all'anatra, testa, collo e zampe

4

Strofinatela fuori con sale e pepe

5

Dentro mettete tre grani di pepe verde, una noce di burro, un pizzico di sale

6

Legatela con lo spago bianco da cucina

7

Sistematela nella stessa teglia delle verdure

8

Coprite e mettete in forno caldo a 220 gradi per un quarto d'ora

9

Sfornate, bagnate con il vino e ponete il recipiente sul fornello

10

Fate evaporare

11

Aggiungete il brodo, portate a ebollizione, coprite di nuovo e rimettete in forno a 190 gradi per tre quarti d'ora

12

Se asciugasse troppo bagnate con altro brodo

13

Togliete l'anatra dalla teglia

14

Passate il sugo di cottura, diluitelo con mezzo mestolo d'acqua bollente, versatelo di nuovo nella teglia e fatelo ridurre un po'

15

Unite il peperone a pezzetti e il pepe verde

16

Rimettete l'anatra nel recipiente e ponete in forno a 190 gradi per un quarto d'ora

17

Tagliatela a pezzi e copriteli con il sugo

18

Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Cabernet “Riserva” DOC, Lacrima di Morro DOC, Mandrolisai Rosso DOC