Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Cinghiale!


Cuore Di Selvaggina Stufato

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Dividete a met&‌agrave; i cuori nel senso della lunghezza e lavateli sotto l'acqua corrente

2

Eliminate i grossi vasi tagliando la parte superiore dei mezzi cuori, quindi cospargete questi con sale e pepe

3

Fate scaldare l'olio in una casseruola, mettetevi i cuori e fateli rosolare a fuoco vivo fino a quando saranno coloriti in modo uniforme

4

Aggiungete le cipolle ridotte ad anelli sottili e fate rosolare anch'esse fino a quando saranno leggermente dorate

5

Versate il fondo di selvaggina, portate a ebollizione, insaporite con i grani di pepe, il timo e i chiodi di garofano e proseguite la cottura nel forno (190 gradi) a casseruola coperta, per 60-80 minuti

6

Al termine, togliete i cuori dalla casseruola, tagliateli a fettine e metteteli da parte

7

Passate al setaccio il fondo di cottura e raccogliete il ricavato in un tegame, poi regolate di sale e pepe

8

Mettete le fette di cuore nel sughetto e fate scaldare tutt'assieme per pochi istanti, a fuoco dolce

9

Fate fondere il burro in un tegame e mettetevi i fichi tagliati a met&‌agrave;, quindi passate anch'essi nel forno per circa 5 minuti

10

Servite i cuori tagliati a fettine, insieme al loro sughetto, ai fichi e a linguine o tagliatelle in bianco