Deliziosa | Ricetta

28/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Beccacce!
Preparazione: 90 minuti


Beccacce Arrostite Alla Salvia

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Frollatura: da 8 a 10 giorni di frollatura, svuotati delle interiora, appesi per il collo in luogo buio e fresco o, incartati, nella parte bassa del frigorifero (mettere le interiora in freezer)

2

Pulire le beccacce

3

Salarle e peparle

4

Scaldare in una casseruola il burro con poco olio, farvi rosolare le beccacce a fuoco vivo unendo anche la pancetta tagliata a grossi dadi e le foglioline di salvia; spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco, farlo in parte evaporare, abbassare il fuoco e portare a termine la cottura

5

Servire, volendo, con fette di polenta