Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!


Vellutata Di Asparagi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate e lavate accuratamente gli asparagi, tagliateli a pezzetti scartando decisamente la parte pi&‌ugrave; dura

2

In una casseruola fate sciogliere su fuoco basso il burro; prima che prenda colore aggiungete la farina in pi&‌ugrave; riprese, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi

3

Quando il composto &‌egrave; dorato unite poco alla volta il brodo caldo, lavorando in continuazione con una frusta

4

Portate poi il brodo a ebollizione e unite nella casseruola gli asparagi

5

Aggiustate di sale e lasciate cuocere su fuoco moderato per 45 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate leggermente raffreddare

6

Passate al passaverdure con i fori piccoli, rimettete nella casseruola di cottura e mettete sul fuoco

7

In una ciotola a parte amalgamate il tuorlo d'uovo alla panna

8

Quando il passato di asparagi sta quasi per bollire versatevi il composto di uovo e panna, mischiate ben bene e spegnete il fuoco

9

Servite immediatamente

10

Accompagnate la vellutata con piccolissimi crostini di pane soffritti e dorati in abbondante burro