Deliziosa | Ricetta

01/12/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carciofi!


Torta Rustica Di Carciofi E Ricotta

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Private i carciofi dei gambi e delle foglie esterne pi&‌ugrave; dure, eliminate le spine, quindi tagliateli a spicchi e metteteli in una terrina colma d'acqua acidulata col succo di un limone

2

Scolateli e fateli lessare per circa 3 minuti in una pentola con acqua salata bollente

3

In una casseruola con l'olio caldo fate soffriggere a calore moderato lo spicchio d'aglio schiacciato, per alcuni minuti, quindi toglietelo e mettetevi i carciofi, ben sgocciolati

4

Fateli rosolare dolcemente per un quarto d'ora circa o fino a quando saranno teneri, dopodich&‌egrave; trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare

5

Unite ai carciofi la ricotta, passata al setaccio, le uova sbattute, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura

6

Dividete la pasta da pane in due pezzi di dimensioni diverse

7

Stendete quello pi&‌ugrave; grande sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (22 cm di diametro), imburrata e cosparsa di farina

8

Distribuite nella teglia il ripieno preparato, livellatelo e copritelo col secondo pezzo di pasta tirato in sfoglia

9

Ribattete lungo i bordi la sfoglia inferiore, quindi fate cuocere la torta nel forno a 200 gradi per circa 45 minuti