Deliziosa | Ricetta

26/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vitello!
Preparazione: 120 minuti


Rotolo Ai Fiori Di Zucca

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, poi strizzatela

2

Tagliate la zucca a bastoncini e lessatela in acqua salata per 3 minuti

3

Tritate le erbe con l'aglio, private i fiori di zucca del pistillo interno

4

Sistemate la carne su un tagliere, salatela, pepatela, profumatela con noce moscata a piacere e con le erbe

5

Sistematevi sopra i fiori, i bastoncini di zucca e l'uvetta, poi arrotolatela e legatela con del filo da cucina

6

Fate quindi rosolare uniformemente il rotolo ottenuto in forno gi&‌agrave; caldo a 200 gradi, poi bagnatela con del brodo caldo e proseguite la cottura per un'ora e 20 minuti, bagnandola spesso ancora con del brodo

7

Preparate intanto la salsa

8

Pestate nel mortaio gli acini di uva, poi filtratene il succo, trasferitelo in una ciotola, unite il cipollotto tritata e lasciate macerare il tutto per 30 minuti

9

Private le fette della crosta e lasciatele ammorbidire nell'acqua, quindi strizzatele e mescolatele con il cipollotto e il succo di macerazione, la menta tritata, l'olio, sale e pepe

10

Lasciate riposare il composto in frigorifero per un'ora

11

A fine cottura, avvolgete la carne in un foglio di alluminio e lasciatela intiepidire, quindi affettatela e servitela con la salsetta preparata