Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Insalata Rucola!


Ravioli Di Rucola

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate la rucola, fatela appassire nel burro, sulla fiamma, insieme con lo scalogno; spruzzate con il vino bianco e lasciate evaporare

2

Tritate la rucola ormai cotta e mettetela in una terrina insieme con gli altri ingredienti per il ripieno

3

Mescolateli con cura, quindi riponete in frigorifero la terrina

4

Mettete sopra una spianatoia la farina a fontana e versatevi nel centro i tre tuorli, l'uovo intero, il vino e il sale

5

Impastate sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo

6

Tiratelo sino ad ottenere delle sfoglie sottili, poi ricavate tanti dischi sulla met&‌agrave; dei quali metterete al centro un cucchiaio di ripieno

7

Copriteli con l'altra met&‌agrave; sigillando lungo gli orli

8

A questo punto preparate la salsa: scaldate l'olio in una casseruola, appassitevi l'aglio e dopo qualche minuto unitevi i pomodori tagliati a filetti

9

Salate e pepate, fate cuocere 10 minuti quindi unite il basilico; frullate la salsa e passatela al colino fino

10

Rimettetela sulla fiamma per addensarla e incorporatevi il burro tagliato a pezzetti

11

Cuocete i ravioli in acqua salata

12

Scolateli, uniteli in una casseruola alla salsa, fate sobbollire per pochi secondi

13

Serviteli sopra un piatto decorato con foglie di rucola