Deliziosa | Ricetta

04/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vitello!
Luogo: Lombardia
Luogo: Milano


Ossibuchi Di Vitello Alla Milanese

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

In una casseruola scaldate il burro e poi fatevi appassire la cipolla tritata

2

Adagiatevi gli ossibuchi infarinati e fateli colorire a fuoco vivace rigirandoli spesso

3

Salate e pepate

4

Dopo alcuni minuti versate il vino e quando &‌egrave; evaporato aggiungete un bicchiere di brodo, sedano e carota tritati

5

Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per mezz'ora aggiungendo brodo se necessario

6

Versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda e mescolate con cura

7

Preparate la “gremolata” tritando finemente la buccia (solo la parte gialla) di limone e un ciuffo di prezzemolo

8

Unitela agli ossibuchi, girateli con cura

9

Lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti

10

Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna