Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!


Fettuccine Agli Asparagi (2)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate e lessate gli asparagi, badando che le punte restino fuori dall'acqua (la stessa acqua di cottura pu&‌ograve; essere utilizzata per lessare la pasta) poi separate le punte dal resto dei gambi verdi e tenete entrambi in frigo

2

Sbattete le uova con l'albume, sale, pepe, 1 cucchiaio di parmigiano, 3 di latte e un trito di 10 foglie di basilico e 1/2 spicchio d'aglio

3

Scaldate poco olio in una padella e con il composto preparate 2 frittatine sottili che arrotolerete e taglierete a listerelle

4

Conservate anch'esse in frigo

5

Frullate i gambi degli asparagi con 4 cucchiai di latte e altrettanta panna

6

Fate insaporire le punte nel burro, poi aggiungete il frullato e salate poco

7

Lessate le fettuccine, scolatele e conditele con la crema di asparagi e con le listerelle di frittata