Deliziosa | Ricetta

17/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Tacchino!


Fegato Di Tacchino Con Patate E Porri

2

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite i porri, tagliateli a fettine di mezzo centimetro di spessore e scottateli in acqua bollente per pochi minuti

2

Lessate le patate senza sbucciarle, in una pentola con acqua bollente, poi pelatele e affettatele

3

Fate scaldare la salsa vellutata in una casseruola, a fuoco dolce, poi unite le patate e i porri

4

Soffriggete i porcini e lo scalogno tritato in un tegame col burro, a calore moderato per 4-5 minuti, quindi trasferiteli nel recipiente con gli ortaggi

5

Portate a ebollizione e insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata

6

Lavate il fegato, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e fatelo rosolare a fuoco vivo in una padella con lo strutto caldo

7

Quando il fegato sar&‌agrave; ben dorato da tutti i lati, unite il burro e fatelo schiumare, infine insaporitelo con sale e pepe, toglietelo dalla padella e tenetelo in caldo

8

Diluite il fondo di cottura con il fondo di pollame e fate ridurre il tutto della met&‌agrave; a fuoco basso

9

Unite alle verdure la panna, quindi distribuitele in due piatti individuali insieme al fegato tagliato a fette e alla salsetta preparata con il suo fondo di cottura

10

Servite subito

11

--- Vini consigliati: Rosato di Squinzano oppure Ros&‌eacute; di Toscana Brolio