Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vitello!
Luogo: Veneto
Luogo: Venezia


Fegato Con Le Cipolle Alla Veneziana

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Spellate le cipolle e affettatele sottili

2

Togliete la pellicina tutto intorno alle fette di fegato e tagliatele a listerelle larghe circa due dita

3

Scaldate l'olio in una larga padella antiaderente e fatevi appassire le cipolle

4

Mantenete la fiamma a met&‌agrave; altezza e mescolate spesso in modo che le cipolle si cuociano senza quasi prendere colore

5

Dopo circa un quarto d'ora, insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino

6

Distribuite sulle cipolle le listerelle di fegato, rialzate la fiamma e lasciate cuocere per non pi&‌ugrave; di quattro o cinque minuti, mescolandolo spesso e salandolo solo a fine cottura

7

Perch&‌eacute; il fegato non indurisca, dovrete cuocerlo solo all'ultimo momento, facendo attenzione che non passi di cottura senza tuttavia rimanere al sangue

8

Servitelo caldo, spolverato di prezzemolo tritato, accompagnandolo con fette di polenta arrostita