Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vitello!


Cervella Di Vitello Dorata

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Spruzzate la cervella con il succo del limone, strofinatela bene e mantenetela in acqua fredda per un'oretta

2

Dopo di che sgocciolatela ed eliminate la membrana che la ricopre

3

Mettete al fuoco dell'acqua leggermente salata, unitevi la carota, la cipolla e il sedano, affettati, l'alloro e portatela all'ebollizione

4

Immergetevi la cervella e fatela cuocere per un quarto d'ora circa

5

Sgocciolatela, asciugatela e tagliatela a fettine

6

A parte, in una terrina, sbattete le uova con qualche pizzico di sale

7

Immergete nello sbattuto le fettine di cervella, precedentemente infarinate da ambedue le parti

8

Passatele quindi nel pangrattato

9

Mettete al fuoco una padella con il burro e qualche cucchiaiata di olio, appena il grasso sar&‌agrave; caldo friggetevi le fettine di cervella e scolatele ben dorate e croccanti

10

Disponetele su un piatto e contornatele, volendo, con degli spinaci o degli asparagi insaporiti nel burro

11

Oppure accompagnatele con delle zucchine fritte