Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Maiale!


Braciole Di Maiale Al Pepe Nero

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lessate le castagne in acqua gi&‌agrave; bollente, salata, aromatizzata da 1 foglia di alloro

2

Scolatele quando saranno morbide ma ancora intere

3

Lessate la patata con la buccia, mettendola in acqua inizialmente fredda, scolatela un poco al dente (per essere certa della cottura, pungete la patata con una forchetta che dovr&‌agrave; penetrare con una certa resistenza), quindi pelatela e tagliatela a tocchetti

4

Pestate in un mortaio una cucchiaiata di grani di pepe, senza frantumarli eccessivamente

5

Cospargete le braciole di maiale con il pepe pestato, un pizzico di sale, alcune foglioline di salvia, rametti di rosmarino, i chiodi di garofano, poi fatele rosolare a fuoco vivo in una larga padella con l'olio caldo

6

Quando saranno ben colorite da ambedue i lati, stemperate nel fondo di cottura il miele, mescolate, spegnete e tenete in caldo

7

Separatamente, fate insaporire nel restante olio le castagne e i pezzi di patata; condite l'insieme con sale, una macinata di pepe e l'aceto, poi riunite in un unico tegame le braciole di maiale e il contorno

8

Servite subito ben caldo

9

Oltre alle patate si accompagnano bene con le castagne le carote o il cavolfiore, verdure che vanno prima leggermente lessate