Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fave!
Preparazione: 60 minuti


Vellutata Di Fave

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavare i filetti di pesce, asciugarli e tagliarli a pezzetti

2

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti; pulire i porri privandoli delle radici, delle foglie esterne e della parte verde pi&‌ugrave; dura, lavarli e tagliarli a rondelle

3

Far scottare le fave in acqua salata in ebollizione, scolarle e privarle della pellicina

4

Mettere in un tegame 3 cucchiai di olio e farvi appassire i porri senza lasciarli colorire; aggiungere le fave e farle rosolare per 2-3 minuti mescolandole con un cucchiaio di legno; unire i cubetti di patate e farli rosolare brevemente

5

Versare 1 litro di brodo vegetale, portare a ebollizione e far cuocere le fave per 30-40 minuti circa, a fuoco moderato

6

Togliere il composto dal fuoco, tenere da parte un mestolino di fave e passare le altre al passaverdura raccogliendo il passato nel tegame di cottura; aggiungere il brodo vegetale rimasto, farlo scaldare a fuoco dolce, aggiungere la panna e far bollire per 2-3 minuti

7

Nel frattempo in una padella far scaldare l'olio rimasto e farvi rosolare i pezzetti di pesce, insaporiti con un pizzico di sale e di pepe, per 2-3 minuti facendoli dorare leggermente

8

Mettere la vellutata di fave nei singoli piatti e distribuirvi sopra i pezzetti di pesce preparati