Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Farro!
Luogo: Toscana
Preparazione: 30 minuti
Calorie: 489


Zuppa Toscana

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettete a bagno in abbondante acqua fredda per una notte, e in ciotole separate i ceci, i borlotti e cannellini

2

Lavate il farro poi tenetelo a bagno, sempre in acqua fredda, per 8 ore

3

Scolatelo e sciacquatelo accuratamente

4

Trascorso il tempo dell'ammollo, scolate e sciacquate i legumi

5

Quindi versateli in una capace pentola, copriteli con 3,5 litri circa di acqua, portate lentamente a ebollizione e cuocete coperto per circa 2 ore a fuoco basso

6

Salate

7

A fine cottura, scolate i legumi e conservate un litro di acqua di cottura

8

Tritate finemente la pancetta e il rosmarino poi metteteli in una casseruola dove avrete fatto scaldare 6 cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato

9

Unite il concentrato di pomodoro sciolto in una tazza di acqua calda, e mescolate

10

Aggiungete l'acqua di cottura dei legumi tenuta da parte e quando inizier&‌agrave; a prendere bollore aggiungete il farro; fatelo cuocere a fuoco basso per i ora e mezza circa

11

Infine regolate di sale

12

A fine cottura mescolatevi i legumi cotti e lasciate insaporire per pochi minuti

13

Adagiate sul fondo di una zuppiera le fette di pane e versatevi sopra la zuppa

14

Condite con un filo d'olio crudo, un pizzico di pepe nero macinato al momento e servite