Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Porri!


Flan Di Porri

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Crosta: versare la farina sulla spianatoia, fare la fontana, mettervi al centro il burro morbido e a pezzettini, il tuorlo e un pizzico di sale e impastare aggiungendo l'acqua fredda necessaria per ottenere un impasto elastico e consistente

2

Lavorare la pasta con le mani fino a quando sar&‌agrave; ben liscia, avvolgerla in un canovaccio infarinato e tenerla in luogo fresco per almeno mezz'ora

3

Stenderla poi con il mattarello in una sfoglia di circa mezzo cm

4

di spessore e foderare con questa il fondo e i bordi di uno stampo per flan

5

Pungerla in pi&‌ugrave; punti con una forchetta e far cuocere la crosta in forno caldo

6

Farla raffreddare nello stampo, sformarla e tenerla a parte

7

Preparare la besciamella: far fondere 40 g di burro in una casseruola, incorporarvi la farina mescolando bene con un cucchiaio di legno, farla tostare un poco, quindi diluire con il latte caldo aggiunto poco per volta

8

Portare la salsa all'ebollizione, farla cuocere per qualche minuto, mescolando, condirla con noce moscata, sale e pepe e toglierla dal fuoco

9

Affettare finemente i porri (solo la parte bianca), metterli in una casseruola con mezz'etto di burro, salarli, peparli e farli cuocere fino a ridurli in poltiglia, senza per&‌ograve; farli imbiondire

10

Unirvi la besciamella diluita con la panna liquida e lasciare sul fuoco fino a quando il composto si sar&‌agrave; ben ispessito

11

Versarlo nella crosta, cospargere la superficie con il parmigiano e con il rimanente burro fuso e far gratinare in forno caldo