Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Scorfano!


Cappon Magro (2)

12

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Strofinate la superficie delle gallette con uno spicchio d'aglio e ponetele a bagno in una ciotola con acqua e aceto; scolatele e disponetele sul fondo di un largo piatto da portata, irroratele con un filo d'olio, salate, pepate e tenetele da parte

2

Lessate separatamente le verdure, lo scorfano e l'aragosta; sgusciate, diliscate e tagliate la polpa dei pesci a dadini: conditela con olio, limone e sale

3

Fate raffreddare

4

Nel frattempo preparate la salsa: frullate i capperi, la met&‌agrave; delle olive snocciolate, un ciuffo di prezzemolo, le acciughe lavate e diliscate, i pinoli, uno spicchio d'aglio, tre tuorli e la mollica dei due panini; diluite il composto con un bicchiere d'olio e due o tre cucchiai d'aceto

5

Mescolate con cura

6

Lessate i gamberi e sgusciateli

7

Aprite le ostriche con l'apposito coltellino proteggendovi le mani con i guanti

8

Ponete sulle gallette il mosciame tagliato a fettine molto sottili, distribuitevi sopra un po' della salsa d'acciughe e proseguite alternando strati di verdure lessate, salsa, pesce, fino a esaurimento degli ingredienti

9

Ricordiamo che la preparazione deve assumere pi&‌ugrave; o meno la forma di una piramide

10

Infilate, alternandoli su quattro o cinque lunghi stecchi di legno, le olive, i funghetti e i gamberi, quindi 'puntateli' sulla 'piramide' del cappon magro

11

Completate la decorazione con fettine di uova sode, ostriche, gamberi e quanto &‌egrave; avanzato degli altri ingredienti

12

Cospargete la salsa rimasta, tenete al fresco fino al momento di servire