Deliziosa | Ricetta

31/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Petto D'anatra Con Salsa Al Roquefort

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Sbucciate le pere, tagliatele in quarti e privatele del torsolo

2

Fate scaldare lo zucchero in una casseruola a calore moderato e, quando comincia a caramellare, unitevi il Barbaresco e le spezie e portate ad ebollizione

3

Aggiungete quindi le pere e fatele cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, dopodich&‌egrave; toglietele dal fuoco e tenetele da parte

4

Preparate la salsa: fate soffriggere dolcemente la cipolla in una casseruola con il burro per 5 minuti, quindi versate il brodo e fate ridurre il composto della met&‌agrave;

5

Unite la panna e proseguite la cottura fino ad ottenere una salsa cremosa, quindi passatela al setaccio, raccoglietela nella casseruola e incorporatevi il Roquefort, aiutandovi con uno sbattitore elettrico

6

In ultimo regolate la salsa di sale e pepe

7

Cospargete con sale e pepe anche i petti d'anatra e fateli rosolare da ogni lato in un tegame con lo strutto caldo, a calore moderato per 8-10 minuti, dopodich&‌egrave; lasciateli riposare su una griglia

8

Tagliate a ventaglio le pere e ponetele in quattro piatti individuali insieme ai petti d'anatra, anch'essi tagliati a fettine, e alla salsa al formaggio

9

Guarnite la preparazione con qualche fogliolina di menta fresca e servite con contorno di rosette di purea di patate gratinate nel forno