Deliziosa | Ricetta

31/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Petto D'anatra Al Madera Con Souffl&‌eacute; Di Uvette

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Con questi ingredienti si ottengono 8 souffl&‌eacute;

2

Condite i petti d'anatra e fateli cuocere in forno a 200 gradi in una miscela di olio e burro

3

Per la salsa fate ridurre di due terzi vino rosso e Madeira e aggiungetevi il fondo di pollame

4

Unite quindi la panna e il burro, lasciate ridurre sul fuoco e controllate il sapore

5

Se la salsa non dovesse risultare abbastanza cremosa si potr&‌agrave; legare, a caldo, con un poco di farina di fecola disciolta nel vino rosso

6

Per i souffl&‌eacute; frullate il latte con un cucchiaio di uvetta ammollata

7

Fate quindi prendere bollore alla miscela con l'aggiunta della farina e dello zucchero, mescolando

8

Lasciate raffreddare, incorporatevi il tuorlo e poi il burro a pezzetti piccoli

9

Battete a neve gli albumi con lo zucchero e incorporateli dolcemente all'impasto

10

Alla fine unitevi le uvette rimaste

11

Imburrate le formine da souffl&‌eacute;, spolverizzatele di zucchero e riempitele fino a met&‌agrave;

12

Cuocetele per una ventina di minuti al forno a 200 gradi

13

Affettate i petti d'anatra, serviteli su piatti caldi nappati di salsa al vino rosso e guarniti con un souffl&‌eacute; ciascuno