Deliziosa | Ricetta

17/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Filetti D'anatra Ai Fichi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Svuotate l'anatra, eliminate testa, collo e zampe

2

Delle interiora tenete da parte soltanto il fegato

3

Salatela e pepatela internamente

4

Legatela con lo spago bianco da cucina

5

Adagiatela in una teglia con 10 g di burro e l'olio

6

Cuocete per un'ora in forno a 230 gradi

7

Ritirate, tagliate le ali, il petto e le cosce

8

Rompete con il batticarne le carcasse

9

Versate nella teglia di cottura il vino rosso e mescolate

10

Disponetevi le carcasse e cuocete per 10 minuti in forno a 200 gradi

11

Poi passate il sugo al mulinetto e raccoglietelo in un pentolino, insaporitelo con un po' di succo di limone

12

Tritate il fegato e aggiungetelo alla salsa

13

Tagliate i fichi quasi a met&‌agrave;, apriteli leggermente

14

Mettete su ognuno un fiocchetto di burro

15

Sistemateli in una teglia imburrata e lasciate colorire in forno

16

Ritirate e insaporite con sale e pepe

17

Dorate le fette di pancarr&‌eacute; nel restante burro

18

Disossate le cosce e tagliatele a fettine

19

Tagliate a filetti anche il petto

20

Sistemate tutto al centro del piatto da portata e intorno disponete i fichi

21

Nappate con la salsa calda

22

Servite

23

Vini di accompagnamento: Ghemme DOC, Flaccianello VdT Di Toscana, Cabernet Sauvignon Di Regaleali VdT Di Sicilia