Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Maiale!
Luogo: Ciociaria
Luogo: Lazio


Cotechino (3)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Si taglia una cotica a pezzettini e la si mischia con carne di maiale tagliata a pezzi

2

Il composto viene condito con pepe nero, peperoncino, finocchietto e sale; si lascia riposare per un po' e si introduce nelle budella

3

I cotechini vengono infine legati con lo spago ogni 10 cm e si lasciano seccare per circa un mese in un luogo fresco e affumicato

4

Si utilizzano per insaporire le zuppe di fagioli oppure i sughi per la pasta