Deliziosa | Ricetta

21/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Cosce D'anatra In Salm&‌igrave;

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate disossare le cosce dal macellaio

2

Arrotolatele e legatele con lo spago bianco da cucina

3

Lasciatele marinare per mezza giornata in un bicchiere e mezzo di vino con l'alloro, l'aglio, il porro e il sale

4

Giratele ogni tanto

5

Sgocciolatele, mettetele in una teglia con carote e cipolle tagliate a fettine sottili e cuocete 20 minuti in forno a 200 gradi

6

Preparate la salsa

7

Filtrate la marinata, regolate sale e pepe, ponete sul fuoco e fate ridurre il liquido a fiamma bassa

8

Quando le cosce sono cotte toglietele dal recipiente e tenetele al caldo

9

Eliminate parte del grasso di cottura, deglassate il resto versando nella teglia il mezzo bicchiere di vino avanzato, mescolate e travasate nel pentolino della salsa

10

Ponete sul fuoco e lasciate ridurre fino a quando il composto assume una consistenza vellutata

11

Slegate le cosce e tagliatele a fettine

12

Disponetele su un piatto da portata caldo e copritele con la salsa

13

Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Tazzelenghe Di Ipplis VdT Del Friuli, Carmignano DOCG