Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pomodoro!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti


Cestini Di Pomodoro Al Pesto

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Preriscaldate il forno a 180 gradi

2

Lavate i pomodori, tagliate orizzontalmente una calotta a ciascuno, eliminate i semi e scavateli leggermente con un cucchiaino o uno scavino, tenendo da parte la polpa

3

Salateli internamente, capovolgeteli su uno scolapasta o su un tagliere e lasciateli per una mezz'ora a perdere l'acqua di vegetazione

4

Fate tostare il pangrattato in una padella, possibilmente antiaderente, su fuoco basso, senza aggiungere condimenti

5

Profumate con una macinata di pepe, lasciatelo raffreddare e mescolatelo al formaggio

6

Farcite ogni pomodoro, distribuendo sul fondo prima un cucchiaino di pesto, poi un cucchiaino di pangrattato e formaggio

7

Spolverizzateli quindi con il prezzemolo tritato grossolanamente

8

Sistemateli in una pirofila o in una teglia leggermente unta di olio, distribuite intorno la polpa di pomodoro tenuta da parte, tritata e salata leggermente

9

Irrorate con l'olio e passateli in forno per circa mezz'ora

10

(cinque minuti prima di terminare la cottura, copriteli con le loro calotte

11

Servite i pomodori ripieni preferibilmente tiepidi, dopo aver spostato leggermente le calotte, per far intravedere il ripieno

12

Pesto a regola d'arte Mettete in un mortaio di marmo o nel mixer 40 foglie di basilico a foglia piccola, meglio se ligure (quello del sud, con le foglie pi&‌ugrave; grandi ha spesso un gusto di menta), unite un pizzico di sale grosso, 40 g di pinoli e, se vi piace, 2 spicchi di aglio

13

Battete con un pestello o tritate e, quando il composto si sar&‌agrave; ridotto in poltiglia, aggiungete un cucchiaio di pecorino sardo e 2 di parmigiano grattugiati

14

Amalgamate e diluite il tutto, versandovi a filo 10 cl di Olio D'oliva Extra-vergine e mescolando