Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Anatra In Umido Con Le Olive

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite l'anatra, svuotatela delle interiora, eliminate il collo, la testa, le estremit&‌ecirc; delle ali le zampe, la ghiandola del volo (situata sul portacoda), tagliatela a pezzi e lavatela

2

Tritate la cipolla con la carota, il sedano, il prezzemolo e la foglia di alloro

3

Fate soffriggere in una casseruola quattro o cinque cucchiaiate di olio, unite i pezzi di anatra e lasciateli rosolare rigirandoli di tanto in tanto

4

Salateli, pepateli, aggiungetevi le verdure e gli aromi tritati e fateli leggermente imbiondire, rigirandoli ogni tanto nel soffritto

5

Spruzzate la carne con il vino e fatelo evaporare quasi completamente a fuoco vivace

6

Dopo di che aggiungete la salsina di pomodoro diluita in un mestolino di brodo, aggiustate di sale e di pepe e proseguite la cottura a fuoco moderato e a recipiente coperto

7

Di tanto in tanto rimuovete i pezzi di anatra nel sughetto unendo, se fosse necessario, altro brodo caldo

8

Venti minuti prima di togliere la preparazione dal fuoco, unitevi anche le olive intere o tagliate a fettine rotonde e i capperi

9

Versate l'anatra e le olive su un piatto da portata e servitela subito in tavola

10

Accompagnatela con delle fette di polenta abbrustolite sulla griglia oppure con dei crostoni di pane fritti nell'olio