Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Tacchino!


Blanquette Di Tacchino

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Private la carne di tacchino della pelle e tagliatela a cubetti

2

Pulite gli ortaggi per il bouquet garni, riduceteli in pezzi di uguale lunghezza e legateli assieme

3

Inserite nella cipolla i due chiodi di garofano e la foglia d'alloro

4

Private la carne di tacchino della pelle, tagliatela a cubetti di 3 cm di lato e fatela scottare in una casseruola con acqua salata

5

Riportate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando sulla superficie dell'acqua si forma della schiuma, dopodich&‌egrave; scolate la carne

6

Mettete lo scolapasta con la carne di tacchino sotto il getto dell'acqua fredda e lavatela con cura

7

Ponete in una casseruola il brodo, la carne, il bouquet garni, la cipolla e una presa di sale e portate a ebollizione

8

Lasciate cuocere per un'ora a calore moderato, quindi scolate la carne raccogliendo il brodo in una casseruola; separate la carne dalle verdure

9

Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola pulita, unite la farina e lasciatela soffriggere a calore moderato per alcuni minuti, mescolando continuamente

10

Bagnate il soffritto con il vino bianco e fate cuocere senza mai smettere di mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo

11

Versate nella casseruola anche il fondo di cottura della carne e portate a ebollizione, mescolando sempre con una frusta

12

Lasciate cuocere a calore moderato per 12 minuti, dopodich&‌egrave; unite la panna e fate ridurre il composto per qualche minuto

13

Insaporite con sale, pepe e succo di limone, mettete la carne nella salsetta preparata e fatela scaldare a calore moderato

14

Mescolate in una scodella il tuorlo d'uovo con la panna leggermente montata fino ad ottenere un composto omogeneo

15

Aggiungetelo alla preparazione e servite

16

A piacere, potete arricchire la blanquette con vari tipi di ortaggi, quali asparagi, cavolfiori, funghi, cipolline, o addirittura con dei frutti

17

NOTA: questa &‌egrave; una ricetta base, che pu&‌ograve; essere usata per preparare la blanquette con ogni tipo di pollame, sostituendo la carne di tacchino con un quantitativo identico di carne di un'altra qualit&‌agrave;