Deliziosa | Ricetta

01/12/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Acciughe!
Preparazione: 50 minuti


Tortino Di Alici Con Verdure

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Spinate le acciughe dopo averle aperte a libro

2

Sminuzzate le erbette e la rucola, raccogliete il tutto in una casseruola con uno spicchio d'aglio, un mestolo d'acqua, un filo d'olio e fate stufare il tutto per 5 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare

3

Mondate gli asparagi Separando le punte (da lessare a vapore) dal resto dei gambi che, ridotti a rondelle, vanno saltati in padella con un filo d'olio, le zucchine a fettine, aglio, sale e pepe

4

Lasciate raffreddare il saut&‌eacute; poi unitevi le erbette e la rucola, strizzate dal fondo di cottura (da conservare) e il pancarr&‌eacute; macinato

5

Su una placca coperta da carta da forno, appoggiate un anello tagliapasta di cm 8 di diametro; rivestitene l'interno con 5 acciughe, facendole debordare, pressatevi la sesta parte delle verdure e copritele con le acciughe debordanti, piegandole all'interno

6

Sollevate l'anello, preparate un secondo tortino e cos&‌igrave; via: tutti e sei i tortini vanno preparati sulla medesima placca che va poi infornata a 200 gradi per 15 minuti circa

7

Intanto mondate, sminuzzate il radicchio, fatelo stufare per 5 minuti nel liquido delle erbette con l'aggiunta di un mestolino d'acqua poi frullate a salsina; correggete quest'ultima di sale, pepe e lasciatela ulteriormente restringere fino a consistenza cremosa

8

Trasferite i tortini nel Piatto da portata, guarniteli con le punte d'asparago, quindi salsateli abbondantemente e serviteli Subito