Deliziosa | Ricetta

31/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pernice!


Petto Di Pernice Stufato

2

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate i petti sotto l'acqua corrente e asciugateli con un canovaccio

2

Mondate tutti gli ortaggi e riduceteli in finissima brunoise

3

Fate fondere il burro in una larga padella e rosolatevi a fuoco vivo i petti, gi&‌agrave; cosparsi con sale e pepe, lasciando la parte con la pelle a contatto col fondo del recipiente

4

Aggiungete la brunoise di verdure, fate soffriggere tutt'assieme per pochi minuti, poi versate nella padella il fondo di pollame e portate a cottura la carne (12-15 minuti) a calore moderato

5

Al termine unite la panna, fate cuocere ancora per qualche minuto, infine insaporite la preparazione con il dragoncello e l'aceto

6

Servite i petti di pernice con il loro fondo di cottura e un contorno di patate bollite