Deliziosa | Ricetta

15/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vaniglia!


Parfait Alla Vaniglia

12

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Le dosi indicate servono per uno stampo della capacit&‌agrave; di 1,5 l

2

La crema base di questo dolce viene preparata come la crema inglese (vedi ricetta omonima)

3

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo, quindi unite il latte bollente, profumato con la vaniglia (che avrete eliminato) e fate cuocere la crema a fuoco dolcissimo mescolando continuamente con un cucchiaio di legno

4

La crema non deve mai bollire ed &‌egrave; pronta quando 'vela' il cucchiaio

5

A questo punto trasferitela in una terrina e lavoratela con uno sbattitore elettrico, a velocit&‌agrave; media, fino a quando si sar&‌agrave; raffreddata (occorrono circa 15 minuti)

6

Al termine la crema dovr&‌agrave; risultare soffice e gonfia

7

Passatela nel frigorifero per un'ora, in modo che si raffreddi bene, e mettete nel frigo anche lo stampo

8

Trascorso questo tempo, aggiungete la panna montata, che deve essere fredda quanto la crema

9

Unite la panna poca alla volta, aiutandovi con un cucchiaio, e mescolate delicatamente per evitare che il composto si smonti

10

Versatelo infine nello stampo freddo e fatelo raffreddare nel freezer per almeno tre ore

11

Lavorate la crema inglese con uno sbattitore elettrico, a velocit&‌agrave; media, fino a quando si sar&‌agrave; raffreddata (occorrono circa 15 minuti)

12

Al termine la crema dovr&‌agrave; risultare soffice e gonfia

13

Passatela nel frigo per un'ora, in modo che si raffreddi bene, e mettete nel frigorifero anche lo stampo

14

Aggiungete la panna montata, che deve essere fredda quanto la crema

15

Unite la panna poca alla volta, aiutandovi con un cucchiaio, e mescolate delicatamente per evitare che il composto smonti

16

Versatelo infine nello stampo ben freddo e mettetelo nel freezer per almeno 3 ore