Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Uvetta Sultanina!
Luogo: Austria


Kugelhupf

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tutti gli ingredienti per la pasta devono essere tiepidi: eventualmente immergete la terrina in cui li metterete nell'acqua calda e asciugatela bene prima di versarvi la farina

2

Togliete con un certo anticipo dal frigorifero il burro e le uova

3

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete 2 cucchiai di farina e lasciate riposare in luogo tiepido finch&‌eacute; il composto non si sar&‌agrave; gonfiato

4

Nella terrina scaldata versate la farina, il sale e lo zucchero e mescolate

5

Al centro aggiungete le uova e il burro ammorbidito e lavorate con il cucchiaio di legno, poi unite questo composto al lievito ben gonfiato

6

Lavorate la pasta con le mani a lungo, quindi lasciatela lievitare nella terrina coperta da un panno infarinato in luogo tiepido

7

(Se fa freddo, l'ideale sarebbe accendere il forno al minimo per 5 minuti, spegnerlo e mettervi la terrina)

8

Quando la pasta &‌egrave; lievitata (il tempo pu&‌ograve; variare da 30 minuti a un'ora) e avr&‌agrave; raddoppiato il suo volume, versatela sulla spianatoia e lavoratela con le mani per sgonfiarla

9

Rimettetela poi nella terrina coperta e tenetela in frigorifero per tutta la notte

10

Il giorno dopo, imburrate uno stampo da kugelhupf e cospargetelo di mandorle e scaglie

11

Fate ammollare l'uvetta nell'acqua tiepida per un'ora

12

Mettete la pasta nello stampo (che dovr&‌agrave; essere riempito per i 2/3) e aggiungete l'uvetta sgocciolata: scenderanno nell'impasto man mano che il composto lievita

13

Mettete in forno tiepido finch&‌eacute; la pasta non avr&‌agrave; raggiunto i bordi dello stampo, quindi cuocetela a forno medio per 45 minuti

14

Il kugelhupf &‌egrave; pronto quando si stacca dalle pareti dello stampo

15

Toglietelo allora dallo stampo e cospargetelo di zucchero a velo