Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pomodori!
Luogo: Francia
Luogo: Provenza
Preparazione e cottura: 90 minuti


Gratin Provenzale

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele e lasciatele sgocciolare per trenta minuti

2

Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a pezzi

3

Lavate le zucchine e tagliatele a fette di 5 mm di spessore nel senso della lunghezza

4

Tagliate la pancetta a dadini

5

Pelate l'aglio e le cipolle e tritateli fini

6

Scaldate un cucchiaio di olio in una grande padella e rosolatevi i dadini di pancetta; toglieteli con una schiumarola e posateli su carta assorbente

7

Mettete nella padella la cipolla, aggiungendo se necessario, un po' di olio

8

Rosolatela, toglietela con una schiumarola e mettetela insieme alla pancetta

9

Scaldate il forno a 200 gradi

10

Risciacquate le melanzane e asciugatele, cospargetele di farina

11

Scaldate quattro cucchiai di olio nella padella e dorate le fette di melanzana per due minuti, a fuoco moderato e aggiungendo olio se necessario

12

Posatele su carta assorbente

13

Sfregate una pirofila da gratin con un po' di aglio e mescolate l'aglio rimanente con il prezzemolo e il timo

14

Mettete le toglie di alloro sul fondo della pirofila, disponetevi uno strato di fette di melanzana, cospargete con un terzo della miscela timo-aglio-prezzemolo, salate e pepate

15

Coprite con un terzo delle zucchine

16

Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, finite con uno strato di melanzane

17

Coprite la pirofila con un foglio di alluminio, infornate e fate cuocere per quaranta minuti

18

Passato questo tempo togliete il foglio di alluminio e cospargete le verdure con il parmigiano e il pangrattato mescolati

19

Gratinate sotto al grill del forno per due minuti e servite