Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Lampascioni!


Frittata Di Lampascioni

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite i lampascioni, togliete le prime foglie, quindi strofinateli con un canovaccio umido per eliminare ogni traccia di terriccio e riduceteli a fettine sottili

2

Fateli cuocere in una pentola piena d'acqua bollente salata, in modo che perdano l'amaro, e scolateli dopo 15 minuti

3

Fate scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolatevi i lampascioni, a calore moderato per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno

4

Quando i lampascioni sono quasi cotti, mettete nella padella i pomodori, privati dei semi e tagliati a filetti, salate, unite le uova sbattute a parte con il Pecorino grattugiato, livellate il composto con una paletta e lasciatele rapprendere, per 4-5 minuti; girate la frittata e cuocetela per lo stesso tempo anche dall'altro lato

5

Servitela ben calda

6

--- CONSIGLI

7

I lampascioni, detti anche cipollacci col fiocco o ''lapasciuoli'', sono bulbi commestibili di una pianta il cui nome scientifico &‌egrave; Muscari comosum

8

I lampascioni, vagamente simili nell'aspetto alle cipolle, sono diffusissimi allo stato spontaneo, ma vengono anche coltivati, soprattutto nelle regioni dell'Italia meridionale, e raccolti da novembre a marzo

9

Il loro caratteristico sapore amarognolo, che non tutti gradiscono, pu&‌ograve; essere attenuato con la bollitura, prima di procedere alla realizzazione del piatto che si desidera preparare