Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Coniglio!


Coniglio Ripieno Alla Griglia

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Preparate il ripieno: fate scaldare il burro in una casseruola e soffriggetevi gli scalogni tritati finemente, insieme al cuore e al fegato del coniglio tagliati in piccoli pezzi; fate rosolare a parte anche i rognoni, quindi togliete dal fuoco e mettete tutto in caldo

2

Passate al tritacarne il vitello e la pancetta, raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatevi le spezie, il tuorlo d'uovo, il soffritto di fegato, il sale necessario, una macinata di pepe e la panna

3

Salate e pepate la cavit&‌agrave; addominale del coniglio, farcitela con met&‌agrave; del ripieno preparato, aggiungete i rognoni e le olive e coprite con il ripieno rimanente

4

Chiudete bene la cavit&‌agrave; addominale cucendola con filo da cucina oppure usando degli stecchini di legno

5

Inserite il coniglio nell'apposita cesta per la cottura alla griglia, ripiegando le cosce anteriori e posteriori sull'addome

6

Salatelo, pepatelo, spennellatelo con il burro fuso e fatelo cuocere sulla griglia per 60-70 minuti, avendo cura di raccogliere in una leccarda il grasso che cola e di cospargerlo ogni tanto sulla carne

7

Quando il coniglio &‌egrave; cotto, lasciatelo riposare per 5 minuti, poi dividetelo in porzioni tagliate le cosce, quindi affettate la sella