Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Coniglio!


Coniglio In Salsa Di Acetosa

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate la sella e le cosce di coniglio, asciugatele con un canovaccio, quindi dividete a met&‌agrave; la sella

2

Fate scaldare l'olio in una casseruola e rosolatevi gli ortaggi mondati e tagliati a tocchetti, a calore moderato per 5 minuti

3

Unite al soffritto di verdure le spezie, il brodo di coniglio e l'acqua e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti

4

Trascorso il tempo indicato unite i pezzi di coniglio, salate e proseguite la cottura a recipiente coperto per 40-50 minuti

5

In un tegame con il burro fate rosolare l'acetosa, lavata e tagliata a striscioline, fino a quando sar&‌agrave; ben appassita

6

Togliete il coniglio dalla casseruola, passate la setaccio il fondo di cottura e raccoglietelo in un tegame

7

Fatelo ridurre a un quarto di litro e unite 3/4 della panna; quindi fatelo ridurre ancora a met&‌agrave;

8

In una ciotola mescolate l'aceto, il tuorlo, lo zucchero e la panna rimasta e usate il composto ottenuto per legare il fondo di cottura della carne

9

Quando la salsa avr&‌agrave; raggiunto la giusta densit&‌agrave;, mettete nel tegame anche i pezzi di coniglio e l'acetosa e fate scaldare tutt'assieme per qualche minuto, quindi servite con un contorno di patate lesse