Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Coniglio!
Luogo: Piemonte
Luogo: Alba
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 80 minuti


Coniglio Di Ginota

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Prendete soltanto le parti nobili del coniglio, ossia la parte posteriore e le zampe anteriori, quindi disossatele

2

Ponetele in una terrina e ricopritele d'acqua fresca: versatevi il bicchiere d'aceto e unite il rametto di rosmarino, gli spicchi d'aglio e la cipolla tagliata grossolanamente

3

Lasciate il coniglio a marinare per quindici minuti; eliminerete cos&‌igrave; l'odore di selvatico

4

Asciugate bene la carne e ricavatene delle bistecchine; passatele nell'uovo e nel pangrattato e fatele friggere in padella con olio e burro, salate leggermente

5

Quando sono ben dorate toglietele dalla padella e sistematele in un coccio a fondo piatto e largo (dian&‌egrave;t), ricopritele di brodo senza esagerare e fate cuocere lentamente per mezz'ora circa fino a scomparsa del brodo

6

Servitele calde, guarnite con un mucchietto di carote in umido

7

Vino consigliato: Barolo ancora giovane