Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Coniglio!


Coniglio All'arneis

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pareggiate la schiena del coniglio e incidetela lungo l'osso su entrambi i lati, onde poter introdurvi i rametti di rosmarino

2

Insaporite con qualche spruzzo di whisky, condite delicatamente e avvolgete nella pancetta

3

Fate rosolare a fiamma sostenuta in olio e burro

4

Eliminate il grasso che si forma durante la rosolatura e irrorate con le due bottiglie di Arneis

5

Fate cuocere in forno a 230 gradi per circa un'ora, facendo attenzione che la carne rimanga sempre ben protetta dalla pancetta e che non abbia a seccarsi

6

Cuocete insieme anche gli spicchi d'aglio e le interiora del coniglio

7

Levate quindi la carne dalla teglia, passate il sugo e eventualmente insaporitelo con sale e pepe

8

Servite la schiena tagliata a fette oblique con contorno di radicchio, patate e sottili fette di tartufo bianco

9

Tartufo e patate vanno aggiunti nella teglia del coniglio nell'ultimo terzo di cottura