Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anguilla!
Luogo: Francia
Luogo: Bretagna


Anguille Alla Bretone

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Preparate un court-bouillon con 50 cl d'acqua, vino, carota, cipolla, un rametto di timo, sale, pepe e fate sobbollire un quarto d'ora

2

Spellate e tagliatele le anguille a tronchetti di quattro cm

3

Lessateli per 10 minuti nel brodo e poi lasciateli raffreddare nello stesso liquido

4

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi i funghi puliti e tagliati a fettine, la pancetta a dadini e mezzo spicchio d'aglio tritato

5

Lasciate colorire, aggiungete un cucchiaio di passato di pomodoro

6

Bagnate con un mestolo di brodo, salate e pepate

7

Fate sobbollire per 20 minuti

8

Disponete i pezzetti di anguilla sul piatto da portata e nappateli con la salsa calda

9

Vini di accompagnamento: Collio Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC