Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carciofini!
Luogo: Calabria


Carciofini Sott'olio (4)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone

2

Mettete al fuoco una caldaia con vino bianco e aceto (nella proporzione di quattro parti di vino e una parte di aceto) con qualche chiodo di garofano e un po' di sale

3

Quando la miscela vino-aceto bolle, mettetevi i carciofi e fateveli cuocere al dente

4

Sgocciolateli, lasciateli asciugare, con le foglie rivolte verso il basso, tra due panni

5

Il giorno successivo sistemateli nei vasi, aggiungendovi pezzettini d'aglio e pepe in grani

6

Pressate aiutandovi con un mestolo di legno e coprite d'olio d'oliva chiudendo i vasi

7

Lasciate trascorrere un paio di mesi prima di usarli