Deliziosa | Ricetta

21/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Sogliole!


Sogliole Farcite Con Verdure

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Eviscerate le sogliole, tagliate via le pinne dorsali e le ventrali, poi spellatele e, tagliandole solo da un lato lungo la linea centrale, apritele a libro

2

Incidete in pi&‌ugrave; punti la lisca messa a nudo; salate, pepate i pesci, ungeteli con 2 cucchiai di olio, metteteli in una pirofila con il lato aperto a contatto con il fondo e passateli nel forno gi&‌agrave; a 200 gradi per 12 minuti poi girateli dall'altro lato e infornateli ancora per 3 minuti

3

Riducete a dadini il verde della zucchina, i cipollotti e le code di gambero; fate rosolare brevemente nel burro caldo tutta la dadolata preparata e insaporitela con sale, pepe e abbondante trito aromatico

4

Preparate la salsa: riscaldate il Martini con l'aglio intero e fatelo ridurre di circa la met&‌agrave;, poi unite la panna, un rametto di maggiorana, sale, pepe e lasciate addensare la salsina; infine eliminate l'aglio

5

Sfornate le sogliole, sgocciolatele su un foglio di carta assorbente e trasferitele nei piatti; farcitele con la dadolata distribuendola equamente, irroratele con la salsa al Martini e servitele