Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Sogliole!


Sogliole Ai Funghi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate i filetti di sogliola e asciugateli

2

Pulite bene i funghi, tagliateli a fettine sottili e insaporiteli in un tegame con un filo d'olio

3

In una casseruola adagiate i filetti e bagnateli con mezzo bicchiere di vino e un bicchierino di brandy

4

Unite uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino

5

Regolate sale, pepe

6

Cuocete per un quarto d'ora a fiamma bassa

7

Ritirate il pesce, mettetelo nel recipiente dei funghi e tenete al caldo

8

Passate al colino il sugo di cottura dei filetti di sogliola, versatelo in un pentolino e fatelo ridurre a fuoco vivace

9

Abbassate la fiamma, unite i tuorli, quattro cucchiai d'olio e alcune gocce di succo di limone, mescolate velocemente

10

Appena le uova si sono rapprese, togliete il recipiente dal fuoco

11

Disponete i filetti di sogliola su un piatto da portata tenuto in caldo, guarniteli con i funghi, nappate con la salsa

12

Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC