Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Sogliole!


Sogliole Al Caviale

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite le sogliole, spellatele e ricavatene 8 filetti

2

Mettete le lische e le teste in una pentola insieme con la carota, la cipolla, il sedano e il vino

3

Versatevi 1 litro d'acqua e cuocete per 20 minuti

4

Filtrate e fate restringere il brodo ottenuto per 20 minuti, quindi salate e pepate

5

Sbucciate, lavate e affettate le patate, tagliate il porro a rondelle

6

Arrotolate i filetti di sogliola e metteteli nel brodo insieme alle patate, facendoli cuocere a bollore quasi accennato per 3-4 minuti

7

Scolateli e continuate la cottura delle patate per altri 4 minuti, aggiungendovi all'ultimo minuto il porro

8

Mescolate lo yogurth e la panna e mescolatevi il caviale

9

Disponete i filetti di sogliola nei piatti con le patate e il porro e versatevi sopra la salsa