Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vino Bianco!


Salsa Bearnese (2)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettete in un tegamino lo scalogno, i rametti di cerfoglio e di dragoncello, il pepe, il vino e l'aceto; fate ridurre di 2/3

2

Lasciate intiepidire e poi aggiungete i tuorli d'uovo diluiti con 1 cucchiaio d'acqua

3

Sbattete con la frusta, rimettete sul fuoco e unite poco per volta il burro e un pizzico di sale

4

Sbattete costantemente con la frusta fino a quando il preparato incomincia ad ispessirsi

5

Mettete un telo sopra una casseruola e versate la salsa arrivata al giusto punto di cottura

6

Torcete bene il telo per estrarre tutta la salsa e completatela con un trito di cerfoglio e di dragoncello

7

Ideale per pesci e carni cotti sulla griglia o allo spiedo

8

Contrariamente alla salsa olandese la bearnese si pu&‌ograve; usare anche fredda