Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vino Rosso!


Aceto Rosso

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Esiste pi&‌ugrave; di un metodo per ottenere del buon aceto, quello pi&‌ugrave; semplice e veloce &‌egrave; sicuramente quello col recipiente di terracotta

2

Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino rosso genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all'incirca un mese affinch&‌eacute; la trasformazione risulti completa

3

Questo sistema &‌egrave; abbastanza efficace ma per avere un aceto a regola d'arte sarebbe ideale utilizzare il tinello, quel contenitore fatto con doghe di legno che una volta si trovava in tutte le case di campagna

4

Oggi lo si pu&‌ograve; vedere appeso alla parete di una cucina come abbellimento e sicuramente d&‌agrave; il suo tocco di rustico, ma sarebbe meglio saperlo anche utilizzare in occasioni come questa

5

Il procedimento &‌egrave; lo stesso del recipiente di terracotta ma il fatto &‌egrave; che con il legno il risultato &‌egrave; diverso

6

Bisogna comunque sempre ricordare che: il liquido non deve mai arrivare al bordo ma deve rimanere sempre sotto di tre dita; quando si toglie l'aceto per usarlo bisogna sempre ricordarsi di aggiungere dei fondi di vino nella stessa quantit&‌agrave;; se il liquido comincia ad intorbidirsi bisogna filtrarlo; il tinello non deve essere mai lasciato scoperto perch&‌eacute; la polvere potrebbe danneggiare il processo di acetilizzazione; se nel liquido si dovessero notare dei vermetti bisogner&‌agrave; farlo scaldare a 60-70 gradi per distruggerli