Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Ostriche!


Risotto Alle Ostriche

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Con l'apposito coltellino a lama lunga e molto robusta, che taglia da ambedue i lati, aprite le ostriche

2

Durante questa operazione state sopra un pentolino in modo di raccogliere l'acqua che hanno all'interno

3

Buttate la valva piatta e con un telo pulite l'orlo della valva contenente il mollusco per eliminare eventuali scaglie di guscio

4

Tenetene 8 con la valva e togliete l'ostrica alle altre

5

Mettete queste nel pentolino dove avete raccolto la loro acqua

6

Fate rosolare dolcemente la cipolla tritata in una casseruola con met&‌agrave; del burro, unite il riso, fatelo tostare un attimo, versate lo champagne e continuate a rosolare finch&‌eacute; sar&‌agrave; tutto evaporato

7

Cospargete con pepe bianco macinato al momento

8

Unite un primo mestolo di brodo bollente e sempre mescolando aggiungete altri mestoli di brodo, aspettando che il risotto assorba il precedente, e continuate fino al termine della cottura

9

Negli ultimi 5 minuti unite man mano anche le ostriche con la loro acqua

10

Solo a cottura ultimata amalgamate al risotto il restante burro tagliato a pezzettini

11

Date una bella rimescolata e lasciatelo riposare coperto per qualche minuto

12

Versatelo nel piatto di portata caldo formando una piramide e mettetevi sopra le ostriche col guscio

13

Deve essere servito con champagne