Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Ostriche!


Crema Alle Ostriche

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Preparate la salsa di burro bianco seguendo le indicazioni della ricetta corrispondente

2

Tritate finemente gli scalogni e fateli rosolare in una pirofila con il burro

3

Versate il fumet di pesce e portate ad ebollizione

4

Aprite le ostriche, raccogliete il liquido che fuoriesce, unitelo al brodo e fate ridurre

5

Passate la preparazione al setaccio raccogliendola in una casseruola, mescolatevi la salsa di burro bianco e lo Champagne e fate scaldare senza portare ad ebollizione

6

Incorporate la panna montata e, se necessario, aggiustate di sale e pepe

7

Distribuite le ostriche in quattro piatti fondi individuali e versatevi sopra la crema preparata