Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Ostriche!
Luogo: Francia
Luogo: Bretagna


Ostriche Gratinate

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Aprite le ostriche, mettete da parte le conchiglie e filtrate l'acqua

2

Misurate l'acqua filtrata e aggiungete il vino fino a ottenere una quantit&‌agrave; di liquido di circa 30 cl

3

Scaldate il forno a 230 gradi

4

Disponete le ostriche in una casseruola, ricopritele con la miscela acqua-vino e fatele sobbollire sul fuoco per un paio di minuti

5

Sgocciolatele con una spatola forata e adagiatele sulle conchiglie tenute da parte, debitamente lavate e pulite

6

Fate ridurre il liquido di cottura delle ostriche di circa 1/3

7

Lavorate il burro con la farina per ottenere un burro maneggiato, unitelo poco per volta al liquido girando vigorosamente senza sosta a fuoco moderato fino a quando la salsa &‌egrave; densa e omogenea

8

Togliete dal fuoco e, sempre continuando a mescolare, unitevi il tuorlo

9

Salate e aggiungete un pizzico di peperoncino di caienna

10

Ricoprite le ostriche con un cucchiaio di salsa ognuna, disponetele su una piastra da forno e lasciatele gratinare per dieci minuti

11

Prima di servire guarnite con il prezzemolo tritato