Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Peperoni!
Luogo: Lazio
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 80 minuti


Peperoni Imbottiti Di Bucatini

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Accendete il forno a 180 gradi

2

Scottate i pomodori in acqua bollente per pochi istanti

3

Scolateli, sbucciateli, tagliateli a met&‌agrave; e privateli dei semi

4

Tagliateli a pezzetti

5

Fate rosolare in una padella lo spicchio di aglio schiacciato con met&‌agrave; dell'olio e toglietelo quando sar&‌agrave; imbiondito

6

Aggiungete il peperoncino, poi i pomodori e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti

7

Lavate i capperi sotto l'acqua corrente, fino a eliminare tutto il sale e asciugateli

8

Mettete a bagno le acciughe per una decina di minuti in acqua fredda, poi pulitele, eliminando la lisca centrale e lavatele sotto acqua corrente, Asciugatele e tritatele grossolanamente

9

Mettete nella padella dove sta cuocendo il pomodoro sia i capperi che le olive e lasciate cuocere per circa 5 minuti

10

Appena fuori dal fuoco profumate con il prezzemolo tritato, l'origano e il pepe; quindi aggiungete anche le acciughe

11

Mescolate con cura

12

Fate cuocere i bucatini molto al dente in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con poco pi&‌ugrave; di met&‌agrave; della salsa

13

Lavate i peperoni, tagliate le calotte superiori ed eliminate semi e filamenti interni

14

Raccogliete i bucatini, avvolgendoli

15

intorno a una forchetta e farcitevi in proporzioni uguali i peperoni

16

Disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno bagnata e strizzata

17

Distribuite sui peperoni la salsa rimasta e un filo di olio, poi copriteli con le calotte

18

Cuoceteli in forno per 20 minuti coperti con un foglio di alluminio, poi scopriteli e cuocete per altri 15 minuti

19

Serviteli caldi o tiepidi

20

Bucatini o perciatelli? I bucatini sono un tipo di pasta secca di semola di grano duro, di origine laziale, e assomigliano a grossi spaghetti con un foro centrale

21

I perciatelli provengono invece dall'area napoletana e si differenziano dai bucatini solo per il diametro particolarmente superiore

22

Tra le paste lunghe, sono i formati che reggono meglio la cottura

23

Entrambi sono quindi particolarmente indicate per questi peperoni ripieni, che prevedono una cottura della pasta in acqua e una successive cottura in forno

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Scolateli comunque molto al dente