Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Cozze!
Luogo: Francia
Luogo: Parigi


Cozze Alla Parigina

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Raschiate e spazzolate energicamente le cozze sotto l'acqua corrente; mettetele poi sul fuoco, in un tegame: bagnatele con lo champagne, spolverizzatele di pepe e di sale e fatele cuocere a fiamma viva finch&‌eacute; le conchiglie si saranno aperte; durante questa fase scuotete ripetutamente il recipiente o mescolate

2

Estraete le cozze, sgusciatele e mettetele su un piatto da portata

3

Filtrate il fondo di cottura, servendovi di un telo finissimo; rimettetelo sul fuoco e fatelo bollire lentamente finch&‌eacute; si sar&‌agrave; ridotto di circa la met&‌agrave;; poi lasciatelo raffreddare

4

Mettete la maionese in una ciotola e incorporatevi il sughetto delle cozze freddo, versandolo a poco a poco e mescolando molto delicatamente

5

Coprite le cozze con la crema preparata, spargete in superficie il prezzemolo tritato e decorate tutt'intorno con fettine di limone

6

Il piatto va servito molto freddo: tenetelo quindi in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola