Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Cozze!


Corona Fantasia Ai Frutti Di Mare

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tritate finemente la cipolla e uno spicchio d'aglio e fateli appassire in una casseruola con quattro cucchiai di olio

2

Unite il riso, una presa di sale e un pizzico di pepe e bagnate man mano con il brodo caldo sino a portare a 3/4 d i cottura (circa 15-18 minuti); togliete dal fuoco e aggiungetevi 40 g di burro, l'Emmenthal grattugiato, il basilico tritato e l'uovo; rimestate e amalgamate il risotto alla perfezione

3

Con il rimanente burro, ungete uno stampo rotondo con le pareti lisce e il foro centrale e spolverizzatelo con una manciata di pangrattato; distribuitevi il riso, pareggiando, la superficie col dorso di un cucchiaio, e mettetelo in forno caldo, a 160 gradi, per 30 minuti

4

Preparate le cozze, poi sgusciate i molluschi e filtrate il liquido emesso in cottura

5

Scottate i pomodori, pelateli, dimezzateli, privateli dei semi, tagliateli a pezzetti e passateli al passaverdure

6

Pulite i moscardini, privateli della pelle, degli occhi, della bocca e della sacca intestinale; tagliateli a pezzetti, lavateli e asciugateli accuratamente

7

Versate tre cucchiai di olio in un tegame, unite uno spicchio d'aglio, fatelo colorire, quindi trasferitevi i moscardini, fateli rosolare per qualche istante, poi irrorateli di vino bianco; quando il vino sar&‌agrave; evaporato aggiungete il passato di pomodori e fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, rimestando di tanto in tanto

8

Lavate i gamberetti, scottateli in acqua bollente e sgusciateli

9

Quando i moscardini saranno pronti, unite i gamberetti e le cozze col loro liquido; rimestate e lasciate restringere il sugo a fuoco vivo, per qualche istante

10

Togliete lo stampo di riso dal forno, capovolgetelo sul piatto da portata e rovesciate nel mezzo i molluschi e i crostacei col loro sugo